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旅遊常識


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關於旅遊飯店

01旅遊飯店就是利用空間設備，場所和一定的消費性物質資料，通過接待計程車為滿足賓客住宿，飲食，娛樂，購物，肖遣等需要而取得經濟效益和社會效益的一個實體。歷史上旅遊飯店經歷了這樣的發展歷程：從旅遊發展史的角度來講，經歷了四個發展時期，一，客棧時期。二，豪華飯店時期，三，商業飯店時期，四，新型飯店時期。現代旅遊飯店在我國是這樣出現的：鴉片戰爭後，外商大量湧入我國，他們在我國大，中口岸城市辦起眾多大規模的豪華飯店，同時，國內新興的民族資本家在大城市建設了較高檔次的酒店。1927年後，在北京，上海，西安，青島等大城市和風景區，都舉辦了一批專門接待中外旅遊者的招待所，除提供住宿服務外，還設有浴室，理髮室，遊藝室等附屬設施，這些都是我國最初興起的現代化飯店。新中國成立後，我國的飯店業狀況如下：通過1956年的社會主義改造，原有的老飯店在性質，所有制形式，服務方式，服務物件上都有了根本性的變化。政府還在一些大，中城市興建了一批以接待外國友人，港澳同胞，政府官員為主的條件較好的招待所，這個時期飯店的主要特徵是：以政治接待為主，一般不對不對外經營，重視社會效益，不講經濟效益，實行嚴格的計劃經濟管理模式。國際上飯店的等級是這樣劃分的：不少國家對飯店按一定的標準進行分級，並用某種標誌表示出來，在飯店的顯著位置把等級標誌公諸於眾。不同國家的飯店分級制度不同，級別名稱，標誌也不同。它們用星級，字母，數位，文字等表示飯店的等級。我國的飯店分級制度採用星級制，按一星，二星，三星，四星，五星來劃分旅遊涉外飯店的等級。酒店的星級是按其建築，裝潢，設備，設施條件和維修保養狀況，管理水準和服務品質的高低，服務專案的多寡，賓客的滿意程度等進行綜合考察，綜合平衡後確定的。飯店按其接待物件可分成幾種類別：商務酒店，度假飯店，會議飯店，觀光飯店，長住飯店，也稱公寓飯店，交通飯店。飯店規模目前還設有一個統一的劃分標準，較通行的分類方法是以客房或床位的數量多少，分為大，中，小型三種。小型飯店，客房在300間以下，中型飯店，客房在300-600之間，大型飯店，客房在600間以上。

　　 02酒店的服務品質取決於這些因素：一是物的因素，如酒店的建築，設備，設施等。即“硬體”因素；二是人的因素。即酒店工作人員的思想作風，工作態度，服務技能，素質修養等；三是餐飲品質和品味；四是安全保衛。可風，酒店的服務品質的完美結合和具體體現。飯店的服務應給客人這樣的感受，即五感：舒適感，方便感，親切感，安全感，物有所值感。要使飯店的環境氣氛給客人以身心上的舒適感應注意下列幾個方面：注重環境優雅，即使在鬧市區，也要創造一個“鬧中取靜”的環境，飯店的內部設計合理，裝修適用，搞好清潔衛生和室內的綠化，美化，採光，通風良好，空氣清新，注意力，溫，濕度適宜，電視等運轉正常，食品色，香，味，形俱佳，盛器美觀，清潔衛生，員工精神飽滿，儀錶大方，顯示出良好的修養。這樣使飯店給人以方便感，服務設施，專案齊全，服務周到，細緻，營業場所位置合理，營業時間方便顧客，服務人員知識豐富，能主動提供資訊，解決客人疑難問題，針對顧客需要，能用外語提供服務，用簡便的業務手續，規範的操作規程向客人提供及時，適時，高效快捷的服務。

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