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昆明（吃、住、行、游）大全 |
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昆明：
行：
昆明-----大理: 沃爾沃大巴（106元/人含保險）--行車6小時。私人依維柯（66元/人）(速度快)
昆明-----中旬:晚19：30南窯汽車站臥鋪大巴，第2天晨7：00到中甸（142.50元/人）
宿：
¥ 茶苑賓館，¥50/人標間
¥ 金獅大酒店（火車站往西，永平路步行5分鐘，電話3525588），標準間才60元每天，
¥ 昆明茶花賓館（昆明市東風東路154號 電話：0871-3163000-07/08）；住宿60元/人
遊：
¥ 滇池的大觀公園（10元），看最長的對聯，公園的湖是滇池隔出來的，比人工湖就是靈氣。想遊滇池的話，裏面也有公園的機動船來回，*岸不下船的話只要8元/人，比私人船合算。
¥ 尚義街的花市值得去，鮮花跟菜似的按把賣，便宜，買些幹花或者小把鮮花帶回家仿佛把春城的氣息也帶回來了。
¥ 圓通寺（門票5元/人），遊完圓通寺後可步行前往翠湖公園（門票3元/人）。
食：
·米線
¥ 橋香園（金馬碧雞坊），過橋米線及各類鹵菜。10元∼80元的米線套餐。20元套餐的就有氣鍋雞。
¥ 建新園（總店寶善街195號）-- 推薦冷米線。此店原名三合春，始建於1906年，為雲南老字型大小。
¥ “雲生園” 老字型大小（光華街2號）----過橋米線等，有自釀的高粱米酒免費送飲
¥ 金馬碧雞旁邊有一家米線店,他們的特色有一種叫銅鍋雞絲米線.油炸土豆很特別.都是很大一片一片的。
¥ 福華園（最正宗/最好吃），*近景星街（花鳥市場），過橋米線套餐10元起，最貴的280元。
·清真：
¥ 新疆燒烤一條街，昆明夜市街頭各類燒烤。
¥順城街，連接了昆明百貨大樓至國防路。清真菜，推薦小刀鴨、油淋乾巴。最著名的為伊蘭堡小刀鴨，強烈推薦太式鴨掌。
·菜館：
¥昆明老房子---從近日公園向小西門方向沿東風西路走，那裏借用了昆明的一處很有歷史的四合院開為餐館，環境好，瓦盞雞珍、景頗小辣雞都是非常具有滇味特色的菜。人均消費大概在50元左右
¥ 老街坊：還有東寺街，路西邊有一家老街坊，那裏的汽鍋雞和白參炒蛋非常美味哦。人均50元左右
·火鍋：
¥ 北大門美食城，特色的館子，比如酒靈莊的騰沖菜、“有一腿”的小龍蝦和黃燜羊肉。
·川菜館
¥七十二行業。回鍋魚、麻花豬蹄。
·小吃：
¥ 祥雲街是小吃彙集處，（在昆明百貨大樓附近）。
¥ 米漿粑粑，用米漿調的，有雞蛋味的，蕎味的、玉米味，
¥ 糯米團子，用糯米捏成團子，中間放上一小截油條，灑上白糖
¥ 燒餌塊，
¥ 稀豆粉：類似糊辣湯的糊狀物，主要原料大豆，弄成糊狀，再放上香菜、蒜水、鹽、辣椒等，下油吃。
¥ 炸洋芋
¥ 烤乳扇，乳扇是用羊奶做成的，（一般街上會有烤乳扇賣，三元一片），
¥ 餌絲（正義路中段光華街的“騰沖餌絲店”），大救駕是炒的，個人以為湯的三鮮餌絲更好吃。
¥ 騰沖餌絲店（昆明正義路光華街5號）------三鮮餌絲，“大救駕”等。
¥ 吃菌一條街（往機場方向）有菌子火鍋。
¥ 老知青食館（翠湖邊上）傣家菜竹筒飯和香草烤魚。
· 尚義街，昆明十大名特風味小吃是：過橋米線、四喜湯圓、蕎包子、太師餅、都督燒賣、薺菜餃、火腿豆燜飯、小鍋米線、餌塊、什錦涼米線。
特產
☉過橋米線-----過橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。吃時用大磁碗一隻，先放熟雞油、味精、胡椒麵，然後將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內端上桌備用。先把鴿雞磕入碗內，接著把生魚片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚、海參、肚片等生的肉食依次放入，並有筷子輕輕撥動，好讓生肉燙熟。然後放入香脆、*燒等熟肉，再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線，最後加入醬油、辣子油。
過橋米線已有100多年的歷史。起源于蒙自縣城。
☉雲腿月餅------雲腿月餅用宣威火腿最好的部分切成小塊，配以冬蜂蜜、豬油、白糖等製成餡心，再用昆明郊區呈貢縣的紫麥麵粉包心烘烤而志。其外觀褐黃且略硬，食用時酥而不散，故俗稱"硬殼火腿餅"。食之酥鬆香松，甜中帶鹹，油而不膩，有濃郁的火腿香味。
☉路南乳餅-----產于昆明市石林縣，是用新鮮羊奶煮沸後加入食用酸凝固後加壓製成， 5斤制一斤乳餅。優質乳餅色白略黃，表面有油質，無酸味。乳餅的吃法很多，可煎、煮、蒸、烤、炒吃，亦可生吃。它和宣威火腿片合在一起熟制，就成了雲南名菜"火夾餅"。
☉燒豆腐---------豆腐以石屏所產的較為有名，採用優質黃豆經磨十幾道工序製成一塊塊的臭豆腐。
☉破酥包子------是滇味麵點中的傳統小吃。餡心分甜、鹹兩種，甜餡是用熟雲腿加白糖、蜂肉丁、冬菇末、蔥薑末，用甜醬、味精、胡椒粉調好味，放入鍋中炒香、勾芡、晾晾即可。趁熱臨口，皮坯酥軟醇香。甜餡，雲腿鮮鹹，白糖及蜂蜜甜而不膩先甜後鹹。糖腿餡心是滇味糕點及小吃中的創舉，甜鹹葷素。
☉昆明酸醃菜--------以“苦菜”的青菜為料，經晾乾攔作料再裝入陶罐醃制一個月後可食用。酸醃菜開胃佐飯，可涼拌、爆炒，熱煮、煨燒、蒸制。吃涼拌米線，拌入剁碎的酸菜和香油、醬油、辣椒油及蔥花、香菜、薑汁、蒜水等，五味俱全，甚為可口。妙餌塊時，將酸醃菜及火腿、韭菜、薑末、蔥花等佐料，與餌塊下鍋爆炒，則又香又鮮。再如燒鯉魚時，把肥美的鮮鯉魚用油炸過，放過煽炒過的酸醃菜和辣椒、薑、蒜、料酒等調料，這道煨燒的鯉魚味鮮肉嫩，酸辣適口。用酸菜和薑片泡辣椒熬制的酸辣湯，既是在外時的醒酒之物，又有活血發汗、散風驅寒作用，民間常用它防止感冒。
☉雞菌----雞菌非雞，而是一種美味的傘菌。雞縱菌是雲南諸菌之冠。它那表面黑褐色或微黃色的傘蓋邊緣，呈輻射狀裂開，古人說它“紛披如雞羽”，故而得名。明朝的高宗皇帝朱由校，最嗜雞縱。只因雞縱嬌嫩易變質，采後過夜便香味大減。老百姓采得雞縱菌後，恐其變質．常常用鹽膠制，或熬液為油。吃過橋米線時，倘若拌上些許輔雞縱或油雞縱，別有一番風味。
☉都督燒賣---都督燒賣是一道起源于雲南宜良的小吃，已有七十多年歷史，辛亥革命時宜良人祝可清開設興盛園，尤以燒賣馳名。此店門庭苦市，供不應求，老闆靈機一機，想出一個辦法，凡需燒賣每人只賣三個。這從心理上增加了顧客的好奇，慕名而來者絡繹不絕。一日，有位老者慕名前來品嘗，吃後還要,店裏就是不賣。他就問：“都督來吃也只賣三個？”祝氏答：“即使都督駕到，也只賣三個。”數日後方知，前來食燒賣的老者便是都督---唐繼堯。都督燒賣由此得名。
☉鴨油臭豆腐：昆明附近呈貢有個七步場，那裏的臭豆腐出了名。甚至說曾進貢給康熙皇帝。七步場的豆腐講究製作：一塊塊豆腐長滿寸把長的白絨毛，毛間有些晶瑩的小水珠，一層皮黃燦燦的，裹住連托起都要小心的嫩豆腐。在烤鴨爐每只鴨子下麵放一碗臭豆腐，讓烤鴨滲出的油滴到豆腐上，成了這麼一道菜。臭豆腐，“聞起來臭吃來香”，這臭豆腐淋香鴨油，就臭而不臭，香而愈香，難以形諸筆墨，大概只能說是“化”,氣體味化，加上“入口即化”。
☉玫瑰米涼蝦：米涼蝦是雲南風味小吃。用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品。用濕紗布將乳扇蓋好使之回軟後，剪成寬３毫米的條。鍋上火燒熱，移到小火上，注入冷花生油下乳扇條迅速翻動，使之受熱均勻，炸泡成蛋黃色，撈出放入木框模內。將白糖、蜂蜜、始糖、豬油、水上鍋，上火。到能拉出絲時起鍋倒入炸好的乳扇條中，撤上芝麻，充分拌勻成型（大塊狀）出模，用刀切成寬4釐米、長5釐米的長方塊，待冷卻後裝盤。
☉路南乳餅是一種羊乳酪，主產于昆明路南，是用新鮮羊奶煮沸後加入食用酸點制，凝固後壓出水分製成一二公斤重的方塊狀，四角圓潤，色澤白而帶奶油黃，表皮微有油滲出，內部質地緻密無氣孔，無酸味。乳餅耐儲藏，密封可半年不變質。乳餅奶香濃郁，質地特別細膩，這一點若用別的奶做就達不到。乳餅吃法很多，已作為一種雲南常用的菜肴原料，可煎、蒸、煮、烤，或是生吃。最著名的菜是“火腿夾乳餅”，以乳餅切片與雲腿肥瘦相間的薄片相夾蒸熟，上澆芡汁，肉香與乳香相輔皆極致。
景點梗概：
☉昆明 的歷史可以追述至西元前277年， 楚國大將莊蹺開滇，因秦攻楚，斷了歸路，“變服從其俗”留了下來龍去脈。西元109年，漢武帝加封常羌為滇王，設益州郡。西元225年，諸葛亮南征至於滇池，改為建寧郡，為爨氏所據。西元769年， 南詔滅爨，昆明稱拓東城。西元1254年，元軍征服大理國，才改稱“昆明”。
☉西山 位於昆明城西面約15公里處。遠看萬綠叢中亭臺樓閣，紅牆綠瓦，寺廟山莊皆依山而建，臨水一面是險峻的峭壁，這是由於億萬年前地殼上升形成的一個大斷層，海拔在1900米~2350米之間。一條棧道在石壁上鑿成，至絕壁之上有一石坊叫“龍門”，在此五百里滇池碧波白帆，盡收眼底，由此，新修的棧道沿伸至山頂的小石林。小石林雖無路南石林氣勢，亦別有情趣。整個剛風景區由香火旺盛的華亭寺，人民音樂家、國歌作曲者聶耳墓；花木茂盛的太華寺，道教景觀三清閣及巧奪天工的龍門石雕共五大景觀組成。
☉龍門 從三清閣開始再往上走，就進入了整個西山最為讓人稱廳叫絕的部分，這是一段完全在石壁上開鑿出來的工程包括石階、石道、石坊、石窟、石雕、石刻等，最頂端就是稱為龍門的一個石窟。龍門地勢高而險，壯而廳，上接雲天，下臨絕壁，被稱為西山之絕。整個龍門的工程始於１７８１年，綞１８５３年，歷時７２年。工程既險峻又艱巨，集奇異與精湛為一體，在海內外均享有盛名。為了便於客人遊覽，１９８４年，又新劈了一條迂回棧道 ，新建軍了小石林、淩虛閣、迎曦亭乖景點。不久前又開通了由太華山莊到龍門的空中纜車，大大地方便了旅遊者。到西山遊覽當然應該到龍門去。
來源:雲南自助遊諮詢論壇 |
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