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美食狗仔隊：和平村美食指南 |
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冬冬炒田螺
推薦指數：★★★☆☆
說起油炸洋芋、油炸豆腐，難免讓人想到街邊的小攤。而“冬冬”卻把這些難登大雅之堂的零食集中到了一個小店裏，也正是這些小吃成就了“冬冬炒田螺”的市井風味。
“冬冬”地方很小，小到就只能容納五六人而已，可是名氣卻很大，我的很多朋友總是為了它的洋芋、豆腐和田螺而從老遠的地方來。而且因為就在十六中旁邊，年輕人更是把這兒的人氣帶得旺旺的，不少客人逛街逛累了就來吃點，簡單而隨意。在店門口有一口大鍋，熱情的胖師傅“嗤嗤”地為顧客炸著洋芋和豆腐。想吃脆的吃脆的，想吃面的吃面的，幹料潮料任你選，金黃色的洋芋總是能從視覺上就吸引著你的胃口。
我特別向大家推薦這裏的炸豆腐，“冬冬”的豆腐不是街上那種隨處可見的長方形扁豆腐，它的豆腐是正方體的，剛剛炸好的豆腐鼓起來就像一個球，要是不蘸醬輕輕咬一口，還能吃出一股乳扇味，我一直覺得奇怪，這恐怕是有什麼秘方了？除了洋芋和豆腐，還有各色各味的泡菜類，被辣椒包裹的新鮮鳳梨，使其既保留原來的爽甜多汁和營養，又有別樣風味，傳統的泡黃瓜、泡蘿蔔，還有香軟的辣藕每一樣都深受歡迎。
哦，好吃的太多，差點把它的招牌——田螺給忘了。“冬冬”的田螺有炒的和涼拌的，炒好的田螺放在一個電飯煲裏溫著，電飯煲就像一個■罐，田螺在裏面吸收了醬料的精華，從裏到外的濃郁口感讓你從頭爽到腳。而涼螺螄是用已經去殼的小螺螄拌上辣椒、鹹辣醬和香菜等混合而成的作料，口味獨特，吃完後一定是意猶未盡……
官渡小吃
推薦指數：★★★★☆
大多數的昆明本地人都會熟悉“官渡小吃”這家米線店。
老字型大小的“官渡小吃”歷史悠久，和當下流行的小吃店不可同日而語。位於和平村腹地的小吃店不大，二十多平方米的鐵棚房子裏卻總是擠滿了男女老少各色顧客，店裏坐不下了就在外面支起了桌子，照樣人滿為患，這在擁擠的鬧市裏也不失為一道風景。能在官渡小吃坐著吃是要靠機會的，口福能拿錢買，機會你去哪買？
除了它的地理優勢外，也許有不少就是像我這樣的鐵杆“吃迷”了。它受歡迎自然是有理由的：理由一，口味非常的“昆明”。首先在米線的選材，這裏的米線筋骨軟且滑，口感非常好。其次在配料，米線放在滾水中燙熱，再舀一勺肉湯澆上，外加蔥花、辣椒、醬油等等調料,加了血旺的腸旺米線鮮辣可口，而放上現炸的脆哨米線滿口酥脆，這些做法都是原始的昆明口味，能讓你在吃米線的過程中回味悠悠老昆明的流金歲月。理由二，價格便宜分量足。一般位於旺市的小吃都貴了一圈，可是這兒的米線價格一直很公道，在米價上漲之前是2塊一小碗，後來也就加了5毛錢；而肉片、脆哨從不會偷工減料。也有的朋友會覺得一碗不夠吃，那可不是分量不足哦，是米線引得你肚子裏的饞蟲集體出動咯！理由三，風格多元化。為了滿足顧客更多的需要，除了米線外，“官渡小吃”也擺起了燒烤攤，雞翅、雞腿、牛羊肉串、魷魚……新鮮美味。串好的燒烤已經用特別調製的作料醃過，是傳統的昆明口味，味重、醬香、辣香、鮮香，哇！我都流口水了，呵呵！
大煙囪烤雞腳筋
推薦指數：★★★☆☆
大煙囪已然成了和平村的王牌燒烤店，從著名的燒烤雞腳筋開始到現在，“大煙囪”已經是佔領了這裏的半壁江山，店已經開了兩家，好吃的也遍佈各個領域。
大煙囪小店的生意很是火爆。說大煙囪小，是因為它賣小吃，像罐罐米線、罐罐腦花、砂鍋飯、米布、炸雞皮、燒烤、各種梅子、冷飲等應有盡有，口味很正宗。“大煙囪”的門口總有熱情的店員招呼顧客，“帥哥、美女進來坐呀，想吃什麼都有……”誰不喜歡聽好聽的，先把耳朵哄得服服帖帖，在把胃口服侍得周周道道，真不愧是一技絕招呀。
年輕人看看電影或逛逛小商店，來到這裏要點冷飲，吃點小吃，談談人生，所費不多，卻也別有情趣。
“大煙囪”的雞腳筋是最好吃的，在脆和柔韌之間拿捏得恰到好處，其濃濃的香脆，鮮嫩十足，挑戰你的味蕾！這裏的燒烤味道是麻辣型的，有點點花椒味，辣味也挺濃，但是特別香，別的店子烤不出這樣的焦香來，大概是跟火候掌握有關。時尚的mm、親密的情侶、前衛的少年，每一個人都可以在“大煙囪”優哉優哉地享受各自的燒烤歲月。
來源:雲南日報網 |
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