官渡古鎮的麥面粑粑－昆明小吃－昆明－目的地指南－雲南旅遊|麗江旅遊|雲南旅行社

　　都說到官渡古鎮遊玩不能不看金剛塔，不能不吃官渡小吃。

　　鎮上的負責人告訴記者，官渡古鎮的粑粑好賣，全鎮每天要用掉３噸麵粉做粑粑。麥粑粑有兩家做得最好，一家是土主廟旁的李家麥粑粑，一家是土主廟正對面的眼鏡麥粑粑。因為每天都有賣斷貨的現象發生，所以去晚了就得抱憾而歸。

　　城裏的曹女士和老公、孩子３人驅車１０多千米，就是沖著官渡麥粑粑而來的。曹女士一進院門就熟絡地和老闆寒暄起來，按照“老規矩”，曹女士用塑膠袋拎走了２０個胡麻麥粑粑。她告訴記者：老母親最喜歡吃這種麥粑粑，自己小時候在昆明街頭也經常能吃到官渡大媽背著籮筐在街頭賣的麥粑粑，現在城裏很見不著了。自從上次來官渡吃著這種粑粑上“癮”後，現在每個星期要來買一次。曹女士還透露了“李家麥粑粑”和“眼鏡麥粑粑”的區別：前者鬆軟，放一個星期都不會變硬；後者脆香脆香的，但要乘熱吃，否則就嚼不動了。

　　李家粑粑店的老闆說，剛開始做粑粑賣，是官渡古鎮恢復重建後，當時嘗試著每天做幾鍋出去賣，沒想到越來越受歡迎，上點年紀的找著來吃，年輕的覺得稀奇。於是又添了５口大鍋，加上原有的兩口，現在平均每天做５０００個麥粑粑，要用３００多千克麵粉。在趕廟會或者是初一、十五時，更是忙得不可開交。

　　眼鏡粑粑店的主人居然是“外地人”，原來這位楊姓老闆是在古鎮上生活了１０多年的大理人。看到鎮上許多人都靠賣小吃賺了錢後，斯文的楊老闆也擼擼袖子學做麥粑粑。由於位置顯眼，再加上他創新了玫瑰餡、豆沙餡等粑粑，“眼鏡粑粑”在鎮上也叫響了。不過精明的楊老闆並沒有因為好賣就增添大鍋，反正每次就是慢悠悠地烤上兩鍋共１００個餅，在等待的５分鐘裏，與捏著錢、等著餅的食客們聊聊古鎮、侃侃生意。據楊老闆透露：平均每天賣出５０００個粑粑，一天淨賺５００元。說到這裏，他興致勃勃地大談新計畫：下一步打算在昆明城中心開連鎖店!

來源:李競立（雲南日報）

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