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　　米線
　　昆明傳統食品之一。將食米粉加水和成團，入榨將其壓榨成線條狀，入開水鍋中煮片刻，撈出入酸水中過水後。其加工成品有：過橋米線、雞絲米線、火腿米線、燜雞米線、鱔魚米線、炸醬米線，氽肉米線、什錦涼米線……等。

　　餌塊將米洗淨入甑蒸熟，入大石臼中搗細後搓揉成約二三斤重的枕形塊狀或直徑約二三十公分的圓形薄片，切絲後煮食與米線同。用糖水煮食稱“糖煮餌饣夬”，與火腿或醃肉、韭菜、豆尖、酸菜……等混合炒食稱“炒餌饣夬”以及“小鍋鹵餌饣夬”… …等。最具特色的還有燒餌饣夬：將圓形薄片的餌饣夬，置栗炭火上烘烤至兩面皮黃時，在一面上塗辣椒糊，再烘烤至辣椒呈黃色香氣四溢時，再塗上甜醬油、甜麵醬、芝麻醬、花生醬等，食之皮脆內軟，濃香而味鹹甜鮮辣。

　　糍粑
　　用糯米蒸熟後入石臼中舂成膏狀，做成圓形小餅，吃時用文火烘烤後蘸蜂蜜而食，從“冬至”到春節期間，是昆明家庭裏的常備食物之一。

　　醬螺螄滇池盛產螺，漁民販于市，食品小商購得，剔螺剜其肉，洗淨後拌以薑、蒜、芫荽、甜醬油，甜麵醬，油辣椒、花生醬、芝麻醬等出售，購食者眾多。

　　甜白酒每年臘月中旬，各家均用糯米釀制甜　　白酒，白色純甜而有濃郁的酒香味，多吃會醉人。春節期間有客至必請食甜白酒，親密者則以甜白酒煮雞蛋招待。現在甜白酒已較多，市場上隨處可見。

來源:婉言（春城晚報）

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