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五一領略巴西烤肉 |
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６月，巴西烤肉來到昆明。在五一路的巴西·依左拉烤肉店，伴隨著節奏強勁的南美舞曲，這個牆上貼滿足球明星、掛著巴西國旗的烤肉專賣店讓每個路過的人忍不住要探頭看一看。他們看到了頭帶氊帽穿梭於餐桌間的廚師，看到這些帥氣小夥將掛在一柄長長烤叉上說不清什麼部位的牛肉、羊肉輕輕削進顧客發著光澤的瓷盤，看到一個個鳳梨、香蕉也冒著滋滋熱氣，看到食客手執刀叉起起落落，他們看到巴西烤肉的異國情調在這條改建後略顯冷清的單行道上飄散而來。
巴西烤肉，過去在佳華這類五星級酒店才會出現的異域美食，刮著旋風來了。這裏每天出售１０多個部位的牛肉和羊、雞、豬、海鮮、水果的烤品，有南美甜點等上百個品種。不只是這些，巴西烤肉讓昆明又多了一個年輕人舉杯歡唱的去處，在烤肉香氣裏可以舉辦狂歡派對的５００平方米場地，推開門，就在街頭，在翠綠的行道樹旁邊，窗外有車流與行人經過。
點菜還是火鍋、包房還是大堂，在這樣的爭論裏掙扎了許久的昆明人，如今可以選擇另一種吃法了。在依左拉，空氣裏飄著水果和烤肉的香味，沒有擺桌子的空地就是舞臺，主人會邀來拉丁舞者，邀來懷抱吉它的歌手，或者，食客自己也可甩開椅子暴舞一番。不時，會有金髮碧眼的“背包老外”摸進來，在昆明這個“熔爐”城市，他們的鼻子很靈敏。不時還會有球星光臨，雖然可能只是紅塔隊的。因為這裏與巴西有關，牆上有羅拉爾多的海報，梁上懸垂著一隻只足球。就在昆明許多餐飲老闆考慮如何讓包房更豪華氣派、在考慮菜品創新還是守舊時，選擇滇味還是川味時；就在人們熟知的燒烤選擇街頭夜攤、選擇鐵桌子塑膠椅和捲筒紙時，巴西烤肉選擇五一路，選擇餐飲裏最娛樂的部分。
小貼士：巴西烤肉
烤肉這種烹調方式源自美洲大陸，並在巴西發揚光大到了極點，在巴西任何一處，都有這種風味美食，被當地人稱為“ＣＨＵＲＲＡＳＣＯ”。如今這股南美熱浪正席捲全球，風靡世界，進入了昆明。
一堆火、一塊肉、一點鹽、一柄刀，這種最簡單、最實在的烤肉用餐方式，在今天已演變成由廚師手舉烤肉叉，將一道道不同種類、部位的烤肉，輪流送到客人面前，讓客人根據自己的喜好來選擇，再由廚師用利刀切削入盤，直到客人吃足滿意為止。依左拉烤肉店就完美地沿襲了這種方式。在這裏，除了可以品嘗到各種部位的牛肉、羊肉、雞肉、烤羊排、豬排、培根、肉腸、雞心、海鮮、香蕉、鳳梨等烤品外，還能吃到具有南美風味的沙拉、甜品、冷菜、熱食及湯等自助餐，同時觀賞異國風情的美妙歌舞。
張明 阿芳 鎖華媛
來源:春城晚報 |
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