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酸酸辣辣民族菜 |
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２６個民族，２６朵花，２６個民族有２６類不同風格菜。這是祖祖輩輩生活在雲南紅土高原上的各民族飲食文化，也是我省得天獨厚的美食佳餚。在第四屆中國昆明國際旅遊節、昆明美食節上，讓我們與大家一道去品嘗獨具特色的
“民族村”裏風味多
昆明滇池畔的“雲南民族村”裏，建有造型各異的民居建築，其中五彩繽紛的民族衣著服飾、妙趣橫生的婚俗禮儀、多姿多彩的民族節慶……成為許多省外遊客和國外遊客參觀遊覽的好去處。
人們在用心、用眼感受完美景的同時，別忘了到風味食品城用舌頭暢遊這裏的民族風味。民族村裏的風味食品城以經營我省民族特色菜和地方風味小吃為主。
絕招：香茅草烤魚、竹筒雞、鳳梨雞球、百花乳餅、雲南山珍等特色菜和香米竹筒飯、傣族鳳梨飯、小餌（左“飯”旁，右“快”字右部）、炸乳扇等小吃更是膾炙人口。這裏的民族宴席更富有傳統、別具一格，同時還備有民族禮儀迎賓、民族敬酒、民族舞伴餐等節目。在民族村，定會讓你的身心沉浸在濃郁的民族風情中。
藏族風味———瑪姬阿米
瑪姬阿米是新近開設在昆明豐寧社區內的一個具富藏族風情的藏餐館。當你無論何時走進瑪姬阿米·香格里拉藏族風情宮，都會被它濃郁的藏文化所吸引。在近８００平方米的大堂中，樑柱上、壁掛上及各種擺設、桌椅餐具等都濃縮著藏文化的精華。來瑪姬阿米用餐，你不僅能吃到地道的藏餐，如蓮花素拼、烤全羊、紮西德勒、香酥犛牛肉卷、藏式酸蘿蔔、推、瑪生等藏式餐飲，還能欣賞到正宗的藏族民間紮西雪巴、弦子、踢踏、熱巴、犛牛舞等舞蹈。在藏文化、藏餐、藏舞中細細體味瑪姬阿米的傳說。
傣族風味———傣家竹樓
《有一個美麗的地方》唱的就是聚居於“孔雀之鄉”傣家人。由於我省傣族生活在有著豐富動植物資源的德巨集及版納地區，它為傣菜提供了豐富的原料。傣味的酸中帶辣，甜而不膩，十分爽口。
昆明三合營的傣家竹樓餐廳，很好地把傣味從德宏“搬”到了昆明，並成為喜愛傣味的昆明人常去的餐廳。
絕招：撒撇、撒達魯、巴撒、酸粑菜及香茅草烤魚、酸筍煮雞、油炸牛皮、青苔、竹筒飯、鳳梨紫米飯等。老闆說，多數配料都是從原產地運來。故這裏的傣味其味鮮美，吃後還得說一句———下次還來。
怒族風味———怒江大峽谷酒店
喝同心酒，吃簸箕飯，嘗漆油雞，觀民族歌舞。在濃濃的民族音樂中，感受神秘、悠遠的怒江民族文化與民族風情。
坐落在豐甯社區的昆明怒江大峽谷酒店餐廳，將怒江民族特色風味菜肴與情趣多樣的服務相溶，讓你在用餐時領略餐飲新境界。
絕招：三色簸箕飯、蟬花拼鮮極、六庫香粥、怒江漆油雞、碧羅雪山石、石板烤粑粑。白族風味———龍美園餐廳，是仿白族民居的建築；服務員，身著的是白族服裝。美食，地道的白族佳餚。這就是昆明新迎社區裏的“昆明龍美園大理風味美食府”的概貌。
絕招：該餐廳以大理白族菜肴為主系列風味餐，大理的脆梅煮魚、蒼山雪魚、木瓜雞系列、卷卷餌（左“飯”旁，右“快”字右部）、夾沙乳扇。
景頗族風味———景頗人家
昆明新迎社區新興路上的景頗人家餐館，也是一家頗具景頗特色的餐館。竹頂、竹欄、藤條編制的桌椅及服務員身上的景頗衣服，讓鬧市中的都市人仿佛走進了遙遠的景頗山寨。這裏即使是田螺也要從芒市採購，保證了每一道特色菜的地道。走進景頗人家，在藤條椅上坐定，一開吃，就總會發現菜點少了，還得再加。
絕招：香茅草團烤魚、景頗鬼雞、烤肉、火燒乾巴、竹筒牛肉、山茅野菜……真正的景頗味，總是讓人大增食欲。
來源:沈秋琦 潘靈均（春城晚報） |
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