閒話昆明新潮菜－昆明小吃－昆明－目的地指南－雲南旅遊|麗江旅遊|雲南旅行社

　　有人說：昆明是一座“移民城市”，上個世紀初滇越鐵路通車後，尤其是近２０年的改革開放，昆明一躍而為中國面向東南亞的國際商貿都市，大量的中外客商猶如潮水湧來，致使餐飲業展現出百味紛呈的興盛局面，從而改變了雲南人吃得平樸，吃得省儉的品位。如今，在昆明的餐飲業中，除了被稱之為“山珍獨冠”的野生菌仍保留著滇菜佳餚獨有的原汁原味外，其他似乎都融進了南北口味“交叉疊錯”的韻味，特別是一家一家的西餐廳、粵菜酒樓或川菜館等等數不勝數的外來飯店進駐昆明，更使昆明的餐飲業顯得“華洋雜處”，五味俱全，南北新潮菜濟濟一堂，讓人不知吃什麼才好了。

　　說到昆明當今各色各式的新潮菜，大致可歸納為以下幾大類：

　　有一定平民性質，以麻、辣、鹹、鮮、辛口味為特色的川菜；
　　偏甜、偏淡，也有不少糖醋味的江浙菜；
　　以燜、燉、烤、蒸、燴見長的淮揚菜；
　　辣味十足的湘菜；
　　以涮、烤為特色的京菜；
　　展示西北風味的馬蘭面、手拉麵；
　　以海鮮為個性，以“煲”著稱，強調“生猛海鮮”，吃法獨特的粵菜；

　　德克士、肯得基等外來速食，還有城中四面開花、隨處可見的各式西餐廳——這些西餐廳往往是一塊格子桌布，一堵石膏仿製的壁爐，幾幅西洋風景油畫將它們裝點得極富異國情調，來這裏吃上幾塊黑椒牛排，品嘗一杯咖啡，感受人生百味，是極為悠閒和浪漫的。所以，不僅年輕人常來，中、老年人也愛光顧。

　　可以說，昆明餐飲的百味紛呈反映了今天的昆明交通更加便捷，南北商貿融通，食品交流廣泛，菜系界限相互滲透，“拿來”為我所用，真正地從對外的末端走向了開放的前沿，產生了很強的包容性等特質。正如一位遊客所說：人到昆明，足不出市盡興吃，南北菜肴，中外名食，一應俱全，宛若一道靚麗的風景，既說明了昆明的開放程度，也表明了昆明人與人易於溝通、和睦相處的特點。

　　昆明的新潮菜反映了昆明的變化，反映了昆明的美德，果真如此，真是不亦樂乎！

來源:肖民（旅行報）

相關名特小吃：
·鹽餅子	·過橋米線	·玫瑰米涼蝦	·昆明部分老招牌	·彩雲之南——燒烤篇
·抓抓粉	·餌塊妙用	·滇八件糕點	·閒話昆明新潮菜	·出門旅遊選吃“風味”
·大師餅	·雲南春捲	·紫米八寶飯	·酸酸辣辣民族菜	·100元帶你吃大餐（1）
·大頭菜	·滇味炒麵	·雲腿豆悶飯	·昆明小吃隱於市	·100元帶你吃大餐（2）
·蕎包子	·路南鹵腐	·品位端仕樓	·五一領略巴西烤肉	·Google昆明昆明特色小吃
·燒豆腐	·火腿月餅	·昆明糕點糖果	·在昆明逛美食超市	·七彩雲南旅遊美食好又多
·豌豆粉	·破酥包子	·昆明滇味小吃	·靠山吃山山珍獨冠	·彩雲之南——過橋米線篇
·燒餌塊	·洋芋粑粑	·昆明滇味菜肴	·昆明美味雞腳攻略	·千家“鍋”店“煮沸”春城
·汽鍋雞	·包穀粑粑	·雲南菜點特色	·吃傣味的酸辣境界	·新“食”尚中餐走進大融合
·大救駕	·路南乳餅	·昆明特色小吃	·官渡古鎮的麥粑粑	·雲南吃傣味——以酸字開頭
·過橋米線	·都督燒賣	·懷念滇味火鍋	·過橋米線的N種吃法	·欲問今天哪兒吃火鍋邊上涮一把
·昆明美食	·宜良烤鴨	·昆明名吃備忘	·滇菜：細品綠色概念	·美食狗仔隊：昆明和平村美食指南
·宜良烤鴨	·昆明文化巷的異域美食		·美食狗仔隊：運氣吃雞	·蝸牛大餐何為“蝸居”昆明楊家地
·在昆明尋找地州美食：開遠土雞米線

|關於我們|

|站點地圖|

電話：0871－3585895 3585896 8074081 傳真：0871－3585987

網址：www.88yn.com E－mail:service@88yn.com

tour_88yn@hotmail.com

地址：中國·雲南省昆明市永安路1號煙草國旅大廈227室

設計製作：昆明點耐特網路技術公司

網站備案編號:滇ICP備05006505號


	美麗雲南旅遊網

友情連接:
站點群	\|雲南旅遊 \|雲南旅遊網 \|雲南旅遊論壇 \|雲南旅遊網繁體 \|雲南會議網 \|昆明康輝旅行社\|非常雲南旅遊網\|
旅遊目的地指南	昆明旅遊大理旅遊麗江旅遊西雙版納香格里拉瀘沽湖騰沖瑞麗羅平油菜花普者黑
雲南旅遊景點	昆明旅遊景點:石林九鄉世博園民族村西山龍門麗江旅遊景點:麗江古城玉龍雪山瀘沽湖大理旅遊景點:大理三塔洱海蝴蝶泉大理古城香格里拉旅遊景點:虎跳峽梅裏雪山屬都湖碧塔海西雙版納旅遊景點:猛侖植物園野象穀傣族園
雲南旅遊線路	大理、麗江大理、麗江、香格里拉大理、麗江、瀘沽湖大理、麗江、香格里拉、瀘沽湖
	西雙版納大理、麗江、西雙版納大理、麗江、香格里拉、西雙版納大理、麗江、香格里拉、瀘沽湖、西雙版納
	騰沖芒市、瑞麗、緬甸麗江、香格里拉麗江、瀘沽湖麗江、香格里拉、瀘沽湖