麗江的飲食－麗江小吃－麗江－目的地指南－雲南旅遊|麗江旅遊|雲南旅行社

　　麗江古城早已聲名遠揚，相比之下，麗江的美食卻是“養在深閨人未識”。

　　麗江美食素以口感清爽、湯味醇厚取勝。最典型的燉菜莫如綠豆燉豬肚、雲豆燉豬腳之類，燉時加入天麻等藥材和“老湯”，湯味鮮濃，唇齒留香。

　　雞豌豆粉是麗江的特色小吃，用當地物產雞豌豆碾磨做成粉條，佐以辣椒涼拌，清香可口。美味的砂鍋飯做法是：先在沙鍋內鋪上一層削好皮的土豆塊，然後放米加水，最後再用切成片的麗江火腿覆蓋，並撒上蔥、薑、蒜等佐料，米飯蒸熟後香氣撲鼻。麗江粑粑是一種色澤金黃、香脆爽口、油而不膩的風味主食。它薄如紙、層次多，故又稱“千層餅”，放置兩三個月不會變質。吃時配以火腿、花椒、草果、蔥花、豬油等，有鹹甜兩種口味。相信您在遊覽之餘，一定不會錯過這個大飽口福的好機會。

　　提示：在山路上會遇上彝族人出售當地的菌類，建議你全部買下，15元/袋，可在附近的飯店，讓老闆為你炒一盤雞樅肉片，非常好吃。

　　推薦：當地有一道名叫辣子雞的名菜，辣得非常到位，辣子雞的盤子直徑約45cm，可以叫半盤，25元。

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