“夏熱阿”－小吃－怒江－目的地指南－雲南旅遊|麗江旅遊|雲南旅行社

　　做夾餡蕎餅，先要和好苦蕎面，上鍋烙成蕎餅。然後做好餡菜。餡菜根據條件，既可是常見的蔬菜，也可以是魚、雞、豬肉或野味。不過，獨龍人很喜歡夾上一些野韭菜，使蕎餅有一種獨特的風味。這種夾餡的養餅攜帶方便，人們出工打獵前，帶上幾個。肚子餓了時，就隨地燃上一堆柴火，拿出餅來放在火上燒一燒，然後就著水酒或山泉水，風捲殘雲般，幾個餅下肚，渾身就長出使不完的力氣。

　　"夏熱阿"是獨龍語，意為酒燜雞，其做法和內地常見的紅燒、黃燜雞塊差不多，只不過放進雞肉裏的不是水而是自釀的水酒。這樣做出來的雞肉，肉質鮮嫩，肉汁微微有一些辣，十分可口。

　　另外，獨龍人的酸竹菜也很有特色。這種用山中盛產的竹筍做出的菜看，開胃解暑下飯，只要吃慣了，沒有它還真有點飯菜不香的感覺呢!

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