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豬頭肉

　

　

　

　

　　普米族群眾愛吃豬頭肉，善做豬頭肉。他們把豬頭切下，刮洗乾淨，烤黃，再放在鍋裏慢慢燉熟，那悅目的顏色和撲鼻的香味，令人垂涎欲滴。

　　不過，這美味的豬頭肉在普米人眼裏還有另一種意義，他們把它視為團結、和睦、興旺的象徵，6這種觀念來自一個古老的傳說。

　　相傳在很久以前，普米人聚居的寨子疾病流行、家族械鬥，人們紛紛賣兒賣女，逃離充滿災難的家園，遠走他鄉。留下來的人過著一種缺吃少穿，人心惶惑的悲慘生活。

　　這年的臘月二十九，老獵人阿達用竹扣子在燕麥地裏捕到一頭大野豬。他把獵物背回家，用滾燙的開水退去豬毛，放在栗炭火上烤黃。想想別人都還餓著肚子，阿達老人就把豬頭放進土鍋裏燉熟，分給左鄰右舍，讓大家過了一個團圓節。說也奇怪，從這之後，山寨的疾病被驅除了，家族又重新團結起來，日子也一天比一天好起來了。

　　從此，普米族中就有了一個習慣，每當大年三十，家家戶戶都把豬頭肉割成幾塊，一塊敬給長輩，一塊留給出遠門還未回家的親人，一塊送給已經出嫁的女兒。如果過了大年三十，家裏還掛著豬頭肉，就說明家人尚未團圓。如果豬頭肉沒有了，則說明家裏入已歡度了一個全家團聚的新年。

　

　

　

　

　

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