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　 嘎哽 　
　
　
　
　　嘎哽，是布朗語，可譯為包燒鮮魚，是布朗族的一道特色菜。　　

　　嘎哽，以河中捕撈來的鮮魚為主要原料，配以蒜泥、薑末、芫荽、苤萊、大蔥等佐料燒制。備燒鮮魚去鰭，剖腹，去除內臟洗淨；薑、蒜、芫荽、苤萊、大蔥洗淨切末，加食鹽攪拌均勻，填入備燒的魚腹之內。在魚身上塗抹少許食鹽，用鮮芭蕉葉包裹嚴實，以竹篾捆紮成包，放在火塘內的炭下焐燒，使包內魚肉變熟即供食用。　　

　　布朗族烹製的嘎哽，雖不用鍋，不加油，但菜肴顏色白中夾綠，味道鮮美，回味無窮。  
　
　 　 　
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