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　 刹嘎當 　
　
　
　
　　刹嘎當，是布朗語，可漢譯為螃蟹剁生。這道布朗族風味菜肴，以螃蟹為主要原料，配以野花椒、辣椒、薑、蒜、芫荽、炒熟的南瓜籽、炒糯米面等佐料烹製。螃蟹捕來以後，略加清洗，帶殼燒熟後，揭去蟹殼，剔除內臟，用蟹肉、蟹腿剁成肉泥；南瓜籽炒熟舂粉，辣椒烤糊研末，野花椒烘烤後舂細，其餘佐料洗盡切細。   

　　主料、配料經初步加工以後，互相摻合，加食鹽、味精調勻，用糯米飯團蘸食或用蘿蔔、黃瓜、蓮花白等生食蔬菜蘸食。蟹肉剁生，香、鮮、甜、辣俱全，吃後回味無窮。    

　
　 　 　
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