| 喃泌的作用是增加主菜的味道，特別是吃生菜的時候，這樣的作用非常明顯，如果沒有可以提供蘸食生菜的喃泌，生菜就張口難咽，沒滋沒味。傣族愛吃愛做的喃泌有以下幾種：
1、喃泌帕（傣語：蔬菜製作的喃泌）做法是將青菜苔或屬後熬成泥，加入適量的水和鹽巴調成墨綠色的糊狀後晾乾，待酸後即成，混合了蔬菜與辣椒的味道，最適宜添加到米線和米幹中作調料。
2、喃泌糯（傣語：筍子製作的喃泌）做法是把醃酸的竹筍舂成泥，加入適量的鹽巴和小米辣調成泥即成，味道酸辣渾然一體，最適合蘸食生京白菜和苦竹筍。
3、喃泌布（傣語：螃蟹製作的喃泌）做法是將螃蟹燒至金黃色後舂細，加入適量的溫水和香辛植物、鹽巴、小米辣等，調成泥狀即成，味道香辣可口，幾乎可以蘸食所有種類的生菜。
4、喃泌巴（傣語：魚類製作的喃泌）做法與喃泌布同（略），味道鮮美，回味甜冽，可以蘸食所有的生菜。
5、喃泌可送（傣語：番茄製作的喃泌）做法是把番茄放置火炭中燒至皮糊發黑，冷卻後去皮，搗成稠液，加入香辛植物和小米辣即成，味道酸辣適度，幽香撲鼻，最適宜蘸食苦筍。
6、喃泌撲過（傣語：嘎哩羅製作的喃泌）做法是將嘎哩羅果實在火炭中烤至皮糊，冷卻後去皮，舂出嘎哩羅果液，兌少許溫水後，加入香辛植物和小米辣即成，香味馥鬱，最適宜蘸食滾水燙屬的青菜。 |
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